Las olas de calor en el sureste mexicano invitan a disfrutar de platillos frescos y llenos de sabor, tradicionales de la zona. Por ello, te presentamos los 5 platillos yucatecos para el verano que no pueden faltar en tu mesa durante esta temporada si visitas al estado de Yucatán.
Estas delicias no solo son parte esencial de la identidad gastronómica del estado, sino que además están pensadas para disfrutarse bajo el calor característico de la región.
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Sopa de lima y antojitos tradicionales
La sopa de lima es un platillo emblemático de Yucatán ideal para el verano. Su caldo claro con pollo deshebrado, jugo de lima, tiras de tortilla frita, jitomate, cebolla y chile dulce, ofrece una combinación cítrica y refrescante perfecta para los días calurosos.
Por su parte, los panuchos y salbutes son antojitos infaltables en la gastronomía yucateca. Mientras los panuchos se rellenan de frijol negro y se fríen, los salbutes tienen una textura más suave. Ambos se sirven con pollo o pavo deshebrado, lechuga, cebolla morada, tomate y aguacate, ideales para una comida ligera y sabrosa.
Cochinita pibil y poc chuc: sabor al carbón
Cuando se habla de comidas yucatecas para el verano, la cochinita pibil no puede quedar fuera. Esta preparación de cerdo marinado en achiote y naranja agria, cocido en horno bajo tierra y envuelto en hoja de plátano, es símbolo de la cocina regional. Se disfruta en tacos, tortas o al plato, siempre acompañada de cebolla encurtida y salsa de chile habanero.
Por otro lado, el poc chuc, es un platillo más ligero pero igual de representativo. Este alimento tiene carne de cerdo marinada y asada al carbón, servida con los siguientes ingredientes:
- Arroz
- Frijoles colados
- Cebolla encurtida
- Chiltomate
Su sabor ahumado y cítrico lo convierte en lo que los degustadores han referido como un alimento fresco y sustancioso.
Frijol con puerco: tradición que permanece
Finalmente, aunque tradicionalmente se sirve los lunes, el frijol con puerco es otro de los platillos yucatecos ideales para el verano. Este guiso mezcla carne de cerdo con frijol negro, epazote y condimentos, acompañado de rábanos, cebolla, cilantro y chiltomate.
Es un plato completo y nutritivo, perfecto para iniciar la semana con energía.
