El municipio de Tizimín se convirtió en la principal potencia mielera de Yucatán, reuniendo poco más del 30% de la producción estatal de miel. Con más de 1,500 apicultores, la región abastece tanto el mercado nacional como el internacional, generando una significativa derrama económica y empleos temporales durante la temporada de cosecha.
La calidad de la miel de Tizimín Yucatán
La miel de Tizimín en Yucatán destaca por su origen multiflora, resultado de la diversidad de vegetación y floración de la zona. Aunque la mayoría de los productores no cuenta con certificaciones orgánicas, aplican buenas prácticas apícolas exigidas por la normativa nacional, lo que garantiza un producto de alta calidad, baja humedad e inocuidad. Los apicultores de la región utilizan jarabes de azúcar autorizados, evitando el uso de jarabes de alta fructosa, lo que diferencia su miel en el mercado.
La temporada de cosecha que está por concluir se considera una de las más bajas en años recientes, con una producción estimada de 1,500 toneladas. Factores climáticos, como la falta de lluvias y la variabilidad de floración, impactan negativamente en la productividad de las colmenas.
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¿Qué retos económicos y ambientales hay para los apicultores en Tizimín Yucatán?
A pesar de su importancia, la apicultura en Tizimín enfrenta varios desafíos. Muchos productores carecen de control sobre la certificación orgánica, ya que los exportadores suelen inscribir los apiarios a su nombre. Además, los apoyos gubernamentales son escasos y los trámites suelen ser lentos. Los precios de compra cayeron drásticamente, llegando a pagarse entre $25 y $35 por kilo, lo que coloca a los apicultores por debajo de sus costos de producción.
El clima es un factor determinante: lluvias a destiempo y altas temperaturas afectan la floración y, por ende, la cantidad y calidad del néctar recolectado. Con la llegada de la temporada de lluvias, los apicultores deben alimentar a sus abejas con azúcar durante varios meses, incrementando sus gastos operativos.
Exportaciones y relevancia internacional
Yucatán lidera la producción nacional de miel, con alrededor de 9,250 toneladas anuales, de las cuales más del 90% se destinan a exportación, especialmente hacia la Unión Europea y Arabia Saudita. Incluso, Alemania es el principal destino, recibiendo el 70% de la miel mexicana exportada. En 2024, las exportaciones de miel desde Yucatán alcanzaron los 22.2 millones de dólares, consolidando al estado como el mayor exportador nacional.
La miel de Yucatán representa entre el 32% y 37% de la producción nacional, lo que subraya la importancia de Tizimín y la región en el contexto apícola global.
Tizimín se mantiene como el motor de la apicultura en Yucatán, a pesar de los retos climáticos y económicos. Su producción de miel, reconocida por su calidad, abastece mercados internacionales y sostiene a miles de familias. Sin embargo, la caída de precios y la falta de apoyos amenazan la viabilidad del sector, que sigue siendo vital para la economía y la biodiversidad regional.
