Yucatán da un paso importante para fomentar la calidad y profesionalización de su gastronomía con la fundación del Colegio de Profesionales Culinarios del Estado. Esta nueva organización se encargará de certificar a chefs y cocineros, así como de ofrecer capacitaciones continuas para elevar el nivel del sector gastronómico local.
El chef Mohit Bhojwani, presidente del colegio, explicó que la meta es crear un distintivo que reconozca tanto a los cocineros con amplia experiencia como a quienes cuentan con formación académica formal.
“Buscamos establecer un estándar de excelencia que haga sobresalir a los profesionales yucatecos en todo México”, comentó.
Esta iniciativa recibe el respaldo de Carlos Guillermo Aguirre Aguilar, presidente de la Federación Gastronómica de Yucatán, quien ve en este proyecto una oportunidad para profesionalizar un sector fundamental para la identidad y la economía regional.
Colegio de Profesionales Culinarios del Estado de Yucatán: Certificación y apoyo para el crecimiento del sector
Además de otorgar certificaciones, el colegio ofrecerá servicios de asesoría y auditorías para ayudar a los miembros a mejorar la gestión de sus negocios. Así, se pretende fortalecer la competitividad y el fortalecimiento de empresas gastronómicas, promoviendo un crecimiento sostenible dentro de la industria local.
Carlos Aguirre subrayó que esta colaboración entre el colegio y la federación es un avance significativo que beneficia no solo a los profesionales, sino también a toda la comunidad yucateca, al elevar el nivel y la visibilidad de la gastronomía regional.
Expansión internacional de la gastronomía yucateca
Para ampliar la proyección internacional, la Federación Gastronómica de Yucatán nombró a Gabriela Valenzuela Centeno como embajadora en Italia. Residente en Roma desde hace casi tres décadas, Gabriela se encargará de promover la cocina mexicana en Europa, fortaleciendo los vínculos con la embajada de México en Italia y dando mayor reconocimiento a los sabores yucatecos en el extranjero.
